いちごと生クリーム以外の材料を10分程なめらかになるまでこねる。暖かいところで45分一次発酵。

4つにわけ、丸めて、乾かないようにラップをし１０分ベンチタイム。

生地をのばし、あんこをいれ丸め、乾かないようにラップをし、さらに３０分二次発酵。

強力粉をふるい、真ん中を十字にハサミで切り込みを入れる。

１４０℃に予熱したオーブンで１４０℃で10分。焼き色がついてきたら銀紙をかけ５分。（焼き色が付きすぎてなければ銀紙不要）

焼きあがり温度が下がったら、切り込み部分に生クリームを入れ、いちごをトッピングしてら出来上がり〜！