たけのこの木の芽和え★

たけのこの木の芽和え★-レシピのメイン写真

たけのこの木の芽和え★

ミセスママ @cook_40155267

春になると食べたくなるので木の芽も家で栽培中～☆
このレシピの生い立ち
母の実家では、よくタケノコが採れて春になるとこの木の芽和えをよく作ってくれました。

春になると食べたくなるので木の芽も家で栽培中～☆
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母の実家では、よくタケノコが採れて春になるとこの木の芽和えをよく作ってくれました。

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ミセスママ @cook_40155267

春になると食べたくなるので木の芽も家で栽培中～☆
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母の実家では、よくタケノコが採れて春になるとこの木の芽和えをよく作ってくれました。

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材料

たけのこ（あく抜きしたもの）小一本
木の芽 10～15枚
●だし汁１カップ
●醤油小さじ2
●みりん小さじ1
●酒小さじ1
☆白味噌大さじ2
☆砂糖大さじ1・1/2

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作り方

1
タケノコをやや細かく切り、●を入れた鍋に入れ５分程度煮る。
2
木の芽を水にさらしておく。
3
真ん中のすじを除き葉っぱだけにして、すすり潰す。
4
木の芽をすり潰した中に、白味噌と砂糖を加え混ぜ合わせる。
5

煮たたけのこを（煮汁をなるべく入れないようにしながら）味噌に入れて混ぜあわせる。

コツ・ポイント

最後にタケノコと味噌をあわせるときに、タケノコを鍋からおたまで、すくうようにして入れていくと丁度いい加減に味噌ものびると思います。だしを入れ過ぎると水っぽくなっちゃうので注意です。

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ミセスママ @cook_40155267

2013/04/15 12:58に公開

日々6歳と2歳の二人の子供たちの育児に奮闘中です。時間を見つけておいしそうなレシピを作るのがとっても気分転換になっています。子供に手がかかるので、料理は簡単なものしかできませんが皆さんのレシピを参考に栄養バランスのよいものを作りたいです♪

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このレシピのキーワード

木の芽和えたけのこ酒白みそ

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