クリームの飾り絞りをする場合は生クリーム分量は1.5パック　

脂肪分の高い生クリームは美味しいがぼそぼそになりがち。ホイップの方が簡単。18㎝以上で２P使うなら混ぜるのがベスト。

苺は洗って水気を拭いて、へたを切り取る。綺麗な飾り用といびつなものに分けておく。ナイフはそのまま一緒に置いておく

スポンジを半分に切る。スポンジ側面の中央に包丁の刃を当てる感じで一周ぐるりと切り込みをつける。あとを付けるつもりで。

つけた切り込みに添って刃を入れ半分に切る。お皿にのせラップしておく。

生クリームを泡立てる。ボウル(小さめ)に砂糖とクリームを入れハンドミキサーで泡立てる。

スポンジのラップをはがしてそのまま作業台にひろげスポンジ上半分を置く

イチゴは、スポンジを重ねた時クリームと一緒にはみ出すので縁の方には乗せない。中央も切る時に崩れるので乗せない。

ヘラの先にクリームをのせ、ヘラを逆さまにしながらクリームを押し込む。上のスポンジでヘラをこそげる感じで。

ボウルに残ったクリームをスポンジの上にすべて乗せる。上面は最後に再びならすのでざっとならして、余分を側面にはみださせる。

コームが手に入らなければ、プラスチックのカードやコテ等をお使い下さい。製菓用のスパチュラは初心者には使いこなせません。

上面を仕上げる。側面から盛り上ってきたクリームを内側に向かってならしていく。これも1/6ずつ進める感じで。

上面はスポンジさえ隠れていれば苺、プレートや蝋燭を飾ると気になりません。６ヵ所の盛り上がりだけならすぐらいの気持ちで。

お皿に付いたクリームをキッチンペーパーや布巾で拭き取る。中央に苺を飾って完成。

デコレーション後クリームが落ち着くまで六時間～半日くらいはみると良いでしょう。すぐに切ると崩れます。

スポンジは焼いて冷凍も可能、スーパーで買ったのでも美味しいです。夕食なら前日夜～昼までには完成させておくとスムーズ。