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えびとアボカドのアンチョビサラダ
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えびとアボカドのアンチョビサラダ-レシピのメイン写真

えびとアボカドのアンチョビサラダ

85mako
85mako @cook_40144888

えびとアボカドは大好きな組み合わせ
アンチョビの塩気がなかなかです
このレシピの生い立ち
自家製のアンチョビをつかったレシピを考えました

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えびとアボカドは大好きな組み合わせ
アンチョビの塩気がなかなかです
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材料

４人分
  • えび ８尾
  • アボカド １個
  • きゅうり １本
  • ミニトマト ８個
  • アンチョビ ６枚
  • ブラックオリーブの塩漬け ６個
  • レモン果汁 大さじ１
  • おろしにんにく １片
  • オリーブオイル 大さじ１
  • 塩こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    ミニトマトを４つに切る
    きゅうり、えび、アボカドをミニトマトの大きさにあわせて切る

  2. 2

    ブラックオリーブの種を取りみじん切りにする
    アンチョビをペースト状になるまでたたく

  3. 3

    アンチョビ、にんにく、ブラックオリーブ、オリーブオイル、レモン果汁を混ぜて乳化させ塩こしょうで味を調える

    • えびとアボカドのアンチョビサラダ作り方3写真
  4. 4

    ３に１を加えて混ぜる

    • えびとアボカドのアンチョビサラダ作り方4写真
  5. 5

    ２時間位冷蔵庫に冷やして出来上がり！

    • えびとアボカドのアンチョビサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

えびの代わりにタコでも合います。
２時間程度たったほうが味がなじみますが、お急ぎの場合は、きゅうりを別に塩もみしてからまぜるといいですよ。

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85mako
85mako @cook_40144888
2009/02/20 13:49に公開
東京在住。旦那・娘と３人暮らしです。皆さんのレシピを利用させていただいてます。オリジナルレシピの公開はなかなか余裕がないですね。好きな食べ物：　磯がき好きなこと：　山登り
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このレシピのキーワード

サラダ エビ アボカド キュウリ ミニトマト アンチョビ

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