じゃが！豚！ピーマン☆中華炒め

emitmia
emitmia @cook_40142768

オイスターと豆板醤入れたらもう、美味しくないわけ無いでしょ？そうでしょ？
ちょっとピリリと辛いです。ビール向きかな。
このレシピの生い立ち
この3点が冷蔵庫で眠っていたので。
色んな方のレシピを見ながら、自分の好みと、バーのつまみに合うようにアレンジ☆

じゃが！豚！ピーマン☆中華炒め

うさぎのあしのうら's cooksnap of when they made じゃが！豚！ピーマン☆中華炒め.
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オイスターと豆板醤入れたらもう、美味しくないわけ無いでしょ？そうでしょ？
ちょっとピリリと辛いです。ビール向きかな。
このレシピの生い立ち
この3点が冷蔵庫で眠っていたので。
色んな方のレシピを見ながら、自分の好みと、バーのつまみに合うようにアレンジ☆
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材料

  1. 豚肉 350ｇ
  2. じゃがいも 4個
  3. ピーマン 4個
  4. 　　下味）醤油 30ｃｃ
  5. 　　下味）酒 30ｃｃ
  6. 　　下味）水 20ｃｃ
  7. 　　下味）生姜 小さじ1
  8. 　　下味）片栗粉 小さじ1
  9. あわせ調味料）醤油 40ｃｃ
  10. あわせ調味料）酒 30ｃｃ
  11. あわせ調味料）水 20ｃｃ
  12. あわせ調味料）砂糖 大さじ2
  13. あわせ調味料）オイスターソース 大さじ1
  14. あわせ調味料）豆板醤 小さじ1
  15. あわせ調味料）片栗粉 小さじ2
  16. 胡麻油（炒め用） 適宜
  17. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    じゃがいも、ピーマン、肉は細切り。
    じゃがいもは水にさらす
    肉は、下味に付ける。

  2. 2

    胡麻油で豚肉を炒め、色が変わったら取り出す

  3. 3

    ピーマンは、
    青臭さが抜けるように、じっくり中火で炒める。これも一度取り出す。

  4. 4

    胡麻油でじゃがいもを炒める。塩胡椒しながら。途中でピーマンを加え、肉も加えて、調味料を入れ炒めて仕上げる。

コツ・ポイント

素材をそれぞれ炒めたら、完全に炒める前に取り出し、最後に味付けの段階で全部一緒にします。
面倒ですが、仕上がりの色と形が綺麗。バーのつまみ用なので。
家庭用なら全部順番に入れて炒めるだけでいいかも？
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