豚肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。
ビニール袋の上から豚肉を揉み片栗粉がまんべんなくつくようにする。

小松菜は3等分くらいに切る。竹の子も食べやすい大きさに薄切りにする。
しょうがは皮を剥き、みじん切りにする。

フライパンに油を引き、みじん切りにしたしょうがを入れ、豚肉を炒める。表面が白くなったら竹の子を加える。

豚肉に9分通り火が通ったら小松菜を加え、しなっとなるまで炒めます。

オイスターソース、豆板醤で味付けし、塩コショウで味を調えて出来上がり。