【土台】アーモンドをブレンダーで粉砕する。目安は粉の一歩手前。

【土台】ビスケットを厚手のジップロックにいれて、麺棒で砕く。アーモンドとレンジで溶かしたバターを加え、よくかき混ぜる。

【土台】ポロポロ状になったら型のそこに敷き詰める。ラップをはって、上からプレスして押し固める。

【土台】型を冷蔵庫に入れて冷やしておく。

【生地】ボウルにクリームチーズを入れてラップをして、レンジで30秒〜1分加熱する。ゼラチンは水でふやかしておく。

【生地】ヨーグルト、生クリーム、お湯で溶かしたゼラチン、レモン汁の順に都度混ぜる。※ここで漉すとさらに滑らかな仕上りに

【生地】型に流し入れたら、表面を滑らかに整えて冷蔵庫で冷やす。