大根と鶏肉のプルコギ風
寝子娘 @cook_40155559
みそ風味の甘辛味に、にんにくと唐辛子をきかせた韓国風の炒め物。ごはんがすすむ！
※写真差し替えました。これは豚挽肉で。
このレシピの生い立ち
料理本のレシピを参考につくりました。
元々は、鶏肉ではなく豚肉を使ってつくられていたレシピでした。
大根と鶏肉のプルコギ風
みそ風味の甘辛味に、にんにくと唐辛子をきかせた韓国風の炒め物。ごはんがすすむ！
※写真差し替えました。これは豚挽肉で。
このレシピの生い立ち
料理本のレシピを参考につくりました。
元々は、鶏肉ではなく豚肉を使ってつくられていたレシピでした。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は長さを３等分に切って厚めに皮をむき、1cm角の棒状に切る。
- 2
ボウルに調味料Aと鶏肉(幅15ミリ幅程度に細長く切ったもの)を加えて手で揉みこむ。
- 3
フライパンにごま油を熱し、大根に塩少々ふり３分ほど炒める。(焦げ付きそうだったら水少々ふり蓋して弱火で蒸焼きする)
- 4
大根に８分くらい火が通ったらバットなどに取り出しておく。
- 5
おなじフライパンに鶏肉を入れ、ほぐしながら炒める。
- 6
肉の色が変わったら、大根を戻しいれ、韓国唐辛子をふる。大根に肉の味をうつすように混ぜながら炒め合わせる。
- 7
大根全体に味が絡んだら、火を止め万能ネギを加えてひと混ぜし、器に盛る。
コツ・ポイント
・韓国唐辛子を入れたら、コクがアップして一層美味しかった。
・万能ネギは大きめの幅で切って、最後のひとまぜで加えると彩りよく仕上がります。
（写真では炒めた大根の茎葉を入れたけど、固めの繊維があって食感が悪かった。。）
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