✿豚ヒレ肉のマリネ
豚ヒレ肉のマリネです。
これは、主人のお母さんが教えてくれたものを自分流にアレンジしました。暑い時にさっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
主人の母が何年か前に教えてくれた料理です。
急に思いだし、作ってみました。
子供が小さい頃は酢を使った料理は苦手でしたが、今は大丈夫なようです。
*酸っぱいのが苦手な方は酢の量を加減してください。みりん追加しました。
✿豚ヒレ肉のマリネ
豚ヒレ肉のマリネです。
これは、主人のお母さんが教えてくれたものを自分流にアレンジしました。暑い時にさっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
主人の母が何年か前に教えてくれた料理です。
急に思いだし、作ってみました。
子供が小さい頃は酢を使った料理は苦手でしたが、今は大丈夫なようです。
*酸っぱいのが苦手な方は酢の量を加減してください。みりん追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ヒレ肉を厚さ1センチくらいに切る。
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- 2
豚ヒレ肉をまな板に並べ、麺棒などで軽くたたく。
-
- 3
2.に軽く塩胡椒し、小麦粉を茶こしなどで軽くふるう。
-
- 4
フライパンにサラダ油（ソテー用）をいれ、3.のヒレ肉を中弱火でじっくり焼く。（焦げ目を付けない方が綺麗に仕上がります）
-
- 5
赤唐辛子は種を取り除き、サラダ油、酢、粗塩、あらびき黒胡椒、レモン汁、つぶしにんにく、ローリエの葉を入れておきます。
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- 6
辛みが気になる場合は、スライス玉ねぎを水に晒し、水気をしっかり切っておいてください。
-
- 7
※記しのマリネ液に、6.のスライスオニオン、千切りのピーマン・パプリカを加える。ソテーした肉を加える。
-
- 8
マリネ液に肉と野菜を入れよく混ぜ合わせ漬けて置く。（時間があれば半日ほど）
-
- 9
*ワカサギのマリネにもこのマリネ液。具の量に合わせてマリネ液も調整してね！
-
コツ・ポイント
今回、レシピ用に載せた肉は少々焦げ目がついてしまいましたが、中弱火でじっくり焦げ目がつかないようにしたほうがマリネにした時にきれいに仕上がります。
ヒレ肉以外でも、鶏の胸肉、ささみを一口大にそぎ切りにして作っても美味しいです。
つくれぽ
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