鶏肉は火が通るように、肉の厚い部分は観音開きにして、肉の厚みをならす。

しょうゆ、酒、おろししょうがを合わせ、鶏肉にもみ込む。

パン粉と『瀬戸風味®』を混ぜ、鶏肉にまぶす。

天板にオーブンシートを敷き、鶏肉の皮目を上にしてのせ、200℃に温めたオーブンで約12分焼く。

温度を220℃に上げて約6分焼く。

ほうれん草は4cmの長さに切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。

フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草としめじを炒め、塩こしょうをする。

皿に鶏の和風パン粉焼きと付け合わせを盛り付ける。