茄子を切ります。シソの葉からはみ出るくらいの長さが目安。赤しそであれば縦長に6～8等分、大葉はそれを半分の長さにします。

味噌を料理酒で溶かします。溶かすと言っても、少しゆるい程度でいいかと。

なすの先で②をディップして、シソの葉の表面に塗り、そのシソの葉でなすをくるみます。くるんだら竹串にさしていきます。

竹串にさした状態です。
裏表ミスって、緑色のが混ざってます（汗）

フライパンに油をしき、弱火で蓋をしながらじっくり両面を焼いてください。