熱いのでやけどをしないように水を張ったボウルの中で皮を剥きます。手で簡単に剥けます。木べらでつぶします。

玉ねぎをみじん切りにして、牛ミンチと炒めます。里芋のつぶしたものと合わせて塩コショウを加えて混ぜます。

まぜているとねっとりと粘りが出てきます。ゴルフボール大に丸めます。

溶き卵とパン粉を用意し、溶き卵をつけてからパン粉をまぶします。パン粉をつけながら形を整えます。

揚げ油を用意します。適温になったら油で揚げて完成です。