ロブスターは尾から頭に向かってキッチンばさみで縦半分に切る。

たまねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、じゃがいもはすりおろす。

フライパンにバターを溶かし、<3>のたまねぎ、マッシュルームを炒める。

<4>に牛乳を加えて混ぜながら煮て沸騰直前に<3>のじゃがいもを加える。

<5>を混ぜながらとろみがつくまで煮て、塩、こしょうで味を調える。

<2>の口元の砂袋と背ワタを取り除き、身を取り出し、ひと口大に切る。

みそも取り出し、身、粒マスタードとともに<6>に加えて混ぜ、<7>の殻に詰める。

<8>を倒れないようにアルミホイルで固定してスキレットにのせ、ピザ用チーズをのせる。

<9>をオーブントースターでこんがりと焼き、アルミホイルを外してパセリを添える。