麻婆豆腐（キノコ）
ヘルシーなキノコをたっぷり入れてマーボ豆腐にしました(*^-^)合わせ調味料さえ作れば後は簡単に出来るようにしました！！
このレシピの生い立ち
ヘルシーに肉を使わずにキノコ３種を使いマーボにしました。味は普通のマーボですよ。
麻婆豆腐（キノコ）
ヘルシーなキノコをたっぷり入れてマーボ豆腐にしました(*^-^)合わせ調味料さえ作れば後は簡単に出来るようにしました！！
このレシピの生い立ち
ヘルシーに肉を使わずにキノコ３種を使いマーボにしました。味は普通のマーボですよ。
作り方
- 1
豆腐は１丁を１２等分位に切りまな板等の上にキッチンペーパーを何枚か重ねて水切りして置きましょう。☆の調味料を合わせて置く
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- 2
キノコは今回
シメジ・ブナピー・エノキを使いましたがそのほかのキノコでも大体の分量が同じくらいなら何でもOKです。 -
- 3
エノキは茎の部分を落として使う上の部分を袋ごと洗い流しほぐしましょう。何時も私はこうしてエノキを洗っています。
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- 4
袋から出して水切りします。半分か３等分に切って置きましょう。
アサツキを細かく切っておく。 -
- 5
シメジなどは袋やパックから出して逆さまの状態でさっと洗います。中央に切り込みを入れて手で裂きます。
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- 6
半分にしてから茎の部分を包丁で切り小房に手でバラバラにして置きます。
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- 7
３種のキノコをザル等に入れて軽く混ぜ合わせましょう。ザルを振る感じで混ぜ合わせると良いよ。
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- 8
フライパンに●の２種類の油を入れてキノコを炒めます。
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- 9
しんなりキノコがなって来たら合わせ調味料を加えます。全体に混ぜましょう。
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- 10
９に１の豆腐を加えて崩さない様に混ぜ合わせましょう。少し温まる程度に煮ます。その間に▲の水溶き片栗粉を準備して加えます。
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- 11
とろみがついたら火を止めて盛り付けます。
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- 12
１１に刻んだアサツキを上にかけて出来上がりです！！
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コツ・ポイント
※中華料理は強火の短時間で仕上げるのがコツですので材料の準備や調味料は揃えて置きましょう。
※上記にも書きましたがキノコはお好みのキノコで構いませんが出来るだけ１種類にしないで２～３種類は使うようにしましょう！！
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