麻婆豆腐
ジョージ’ｓキッチン @cook_40119977
麻婆豆腐の素を買わなくても美味しく出来る♪
お家にある調味料でちゃちゃっと作れますよ～(^^)v
このレシピの生い立ち
豆腐の安さを生かした麻婆豆腐を作りたかったのであるもので出来るレシピを考えました(^^)v
麻婆豆腐
麻婆豆腐の素を買わなくても美味しく出来る♪
お家にある調味料でちゃちゃっと作れますよ～(^^)v
このレシピの生い立ち
豆腐の安さを生かした麻婆豆腐を作りたかったのであるもので出来るレシピを考えました(^^)v
作り方
- 1
《豆腐の水切り》
豆腐はサイコロ状に切り、鍋に入れ水(分量外)をひたひたまで入れます。中火にかける。 -
- 2
豆腐がくたくた揺れてきたらザルにあげる。
-
- 3
調味料はこんな感じ!!
にんにく･生姜はみじん切り。
小葱は小口切り。＊の調味料は全て混ぜる。
◎のも混ぜる。 -
- 4
フライパンにサラダ油とニンニク･生姜･豆板醤を入れ中火で炒める。
-
- 5
香がしてきたら挽肉を入れポロポロになるまで炒める。(中火)
-
- 6
合わせ調味料を入れて少し沸騰させる。(中火)
-
- 7
こんな感じｯ!!
-
- 8
豆腐を入れてさっと混ぜる。(中火)
注)崩れやすいのでヘラで混ぜる!! -
- 9
少し沸騰させます。(中火)
-
- 10
小葱or長葱を入れてさっと混ぜます。(中火)
-
- 11
◎をしっかり混ぜ、ヘラで混ぜながら入れていきます。(中火)
ごま油で香付けして完成です!! -
- 12
今回は丼にしましたぁ♪"
-
コツ・ポイント
＊豆板醤で辛さを出すのでお好みで調整して下さい!!
＊⑪の水溶き片栗粉は必ず入れる前に混ぜて下さい!!
とろみ加減はお好みで調整して下さい!!
＊ご飯にかけても麺にかけても美味しいです☆
豆腐を茄子に変えたら･･･麻婆茄子になります♪
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