トマトと大豆のスープ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
大豆を使ってスープにしてみました。
このレシピの生い立ち
子供たちは、トマトのスープなら、野菜が入っていてもよく食べるので、一緒に大豆も入れてしまえば、煮豆が苦手な子供達も食べるのではと作ってみました。比較的無理なく豆を食べることができると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を8時間以上水につけておく。
- 2
大豆が十分水を吸ったら、水と一緒に圧力鍋で加熱する。（水の量と加熱時間はそれぞれの圧力鍋の説明書を参考）
- 3
ベーコン、玉ねぎは7～8㎜角に切る。
- 4
人参は皮をむき、同じくらいの大きさの薄切りにする。
-
- 5
シメジは、手で細かく裂いておく。
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- 6
鍋に油を入れ、ベーコン、玉ねぎ、人参を炒める。
-
- 7
水とコンソメを加え、人参に火が通るまで煮る。
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- 8
シメジとトマト缶、大豆を加える。
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- 9
具材に火が通ったら、塩・胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
大豆は水煮されているものを使ってもOKです。大豆を豆から水煮にするときは、200～300ｇまとめて煮ておいて、小分けにして冷凍しておくと便利です。
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