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ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め
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ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め-レシピのメイン写真

ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ナスの甘辛酸っぱい中華風の炒め物です。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ナスが安かったので、麻婆ナスにしようかな？と思いましたが、さっぱりした炒め物にしました。

ナスの甘辛酸っぱい中華風の炒め物です。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ナスが安かったので、麻婆ナスにしようかな？と思いましたが、さっぱりした炒め物にしました。

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ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

ナスの甘辛酸っぱい中華風の炒め物です。ご飯が進みます！
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ナスが安かったので、麻婆ナスにしようかな？と思いましたが、さっぱりした炒め物にしました。

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ナスが安かったので、麻婆ナスにしようかな？と思いましたが、さっぱりした炒め物にしました。

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材料

  • 長ナス 2本 220g
  • にんにく 1片 5g
  • 生姜 5g
  • 豆板醤 小さじ2分の1
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 仕上げ用ごま油 小さじ1
  • 仕上げ用 薬味ねぎ 5g
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作り方

  1. 1

    にんにく、生姜はみじん切り、薬味ねぎは小口切り、ナスは縦半分にしてから、1センチの斜め切りにする。

    • ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め作り方1写真
  2. 2

    合わせ調味料を作る。

    • ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め作り方2写真
  3. 3

    サラダ油に豆板醤、にんにく、生姜を加えて点火し、香りが出るまで中火で加熱する。

    • ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め作り方3写真
  4. 4

    ナスを加えて柔らかくなるまで、加熱する。

    • ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め作り方4写真
  5. 5

    合わせ調味料を加える。

    • ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め作り方5写真
  6. 6

    汁気が無くなったら、ごま油を加えて火を消す。

    • ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め作り方6写真
  7. 7

    皿に盛り付け、薬味ねぎを散らして完成！

    • ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め作り方7写真

コツ・ポイント

はじめにサラダ油と豆板醤、にんにく、生姜を香りが出るまで加熱して、油に旨味と香りを移します。最後に、ごま油を加えるど、まろやかで香りが立ち、ますます美味しくなります。

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
2018/05/12 20:27に公開
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 夫は昨年亡くなり社会人の2人の娘がいます　長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ねぎ にんにく 酒 しょうが

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