ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
ナスの甘辛酸っぱい中華風の炒め物です。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ナスが安かったので、麻婆ナスにしようかな？と思いましたが、さっぱりした炒め物にしました。
ナスの美味し〜い！甘辛中華風炒め
ナスの甘辛酸っぱい中華風の炒め物です。ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
ナスが安かったので、麻婆ナスにしようかな？と思いましたが、さっぱりした炒め物にしました。
作り方
- 1
にんにく、生姜はみじん切り、薬味ねぎは小口切り、ナスは縦半分にしてから、1センチの斜め切りにする。
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- 2
合わせ調味料を作る。
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- 3
サラダ油に豆板醤、にんにく、生姜を加えて点火し、香りが出るまで中火で加熱する。
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- 4
ナスを加えて柔らかくなるまで、加熱する。
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- 5
合わせ調味料を加える。
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- 6
汁気が無くなったら、ごま油を加えて火を消す。
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- 7
皿に盛り付け、薬味ねぎを散らして完成！
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コツ・ポイント
はじめにサラダ油と豆板醤、にんにく、生姜を香りが出るまで加熱して、油に旨味と香りを移します。最後に、ごま油を加えるど、まろやかで香りが立ち、ますます美味しくなります。
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