男前豆腐で簡単！冷やしうどん・豆腐ソース
パタママ @cook_40021746
流水麺を使えば、火を使わずに作れます。
暑い季節に大豆タンパク質もとれて、栄養バッチリ！
このレシピの生い立ち
男前豆腐・ケンちゃんは、とろーりクリーミーな豆腐だったので、冷やしうどんにのせるだけで、ソースになるのでは？と試したら、大成功。
男前豆腐で簡単！冷やしうどん・豆腐ソース
流水麺を使えば、火を使わずに作れます。
暑い季節に大豆タンパク質もとれて、栄養バッチリ！
このレシピの生い立ち
男前豆腐・ケンちゃんは、とろーりクリーミーな豆腐だったので、冷やしうどんにのせるだけで、ソースになるのでは？と試したら、大成功。
作り方
- 1
うどんは、冷やしうどん用に作る。
写真は流水麺使用。 - 2
うどんを盛り付け、真ん中に「男前豆腐・ケンちゃん」、左右に大葉やみょうがを刻んだものを、まわりにかつおぶしを盛り付ける。
-
- 3
だし醤油があれば、そのままかける。
めんつゆであれば、醤油と混ぜて、豆腐にかける。
コツ・ポイント
豆腐を崩しながら、うどんとからめて食べてください。
男前豆腐の「ケンちゃん」は豆腐の量も丁度よく、クリーミーなので、使いやすいです。
なければ、「くみ豆腐」など、柔らかい豆腐で代用できると思います。
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