さばのオイル漬け

さばのオイル漬け-レシピのメイン写真

さばのオイル漬け

てふぁーる @cook_40135196

パスタに絡めたりそのままサラダなどにおすすめです。
青魚生臭くて苦手な方にはおすすめの調理法ですよ。

このレシピの生い立ち
生さばは臭くて苦手、でも安いし何かいい方法はないかと考えて作ってみました。

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青魚生臭くて苦手な方にはおすすめの調理法ですよ。

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てふぁーる @cook_40135196

パスタに絡めたりそのままサラダなどにおすすめです。
青魚生臭くて苦手な方にはおすすめの調理法ですよ。

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材料

4人分

生さば半身 4枚
塩大さじ1
レモンの皮半個分
こしょう少々
オリーブ油適宜
にんにく 2かけ
ハーブ適宜

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作り方

1

さば半身を2等分し血をよく洗い流しておきます。
鍋で塩、レモンの皮と共にさばに火が通るまで8分程煮て粗熱を取ります。
2

容器にさば、さっきのレモンの皮、潰したにんにく、ハーブ(ローリエ等)、塩こしょう少々を詰めオリーブ油を流し入れて終わり。
3

数時間置いて味を馴染ませると一層美味。
ハーブは今回他にローズマリー、オレガノ、レモングラスを使用。ドライハーブもok

コツ・ポイント

さばは茹でた後骨を取り除いておくと食べ易くていいです。崩れても味が馴染み易くなるので気にしません(笑)

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てふぁーる @cook_40135196

2013/04/16 13:33に公開

食べることが大好きな40代。季節の手仕事的な郷土料理好きです。

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このレシピのキーワード

サバにんにくハーブ

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