なすミート
みやしっぽ @cook_40099417
カリっ、トロっの茄子に甘じょっぱい中華のタレがからんで美味し～いよ♪
このレシピの生い立ち
近所の中華屋さんで、娘が注文した『なすミート(？)』…初めて食べたけど、すんごく美味しい！！カリっと、トロっと、ジューシ～o(^o^)o…いっぱい、食べたくて作ってみました。
なすミート
カリっ、トロっの茄子に甘じょっぱい中華のタレがからんで美味し～いよ♪
このレシピの生い立ち
近所の中華屋さんで、娘が注文した『なすミート(？)』…初めて食べたけど、すんごく美味しい！！カリっと、トロっと、ジューシ～o(^o^)o…いっぱい、食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に、みじん切り玉ねぎ、ニンニク、生姜のすりおろし、塩コショウ、醤油、砂糖、酒、ウエイパー各少々を混ぜよく練る。
- 2
ナスは4㎝程度の輪切りにし、中心に切り込みを入れる。片栗粉を切り込みに振り、1のひき肉を詰めたら片栗粉をまぶす。
-
- 3
多めのニンニクみじん切り、赤唐辛子の輪切りを好みの量フライパンに。多目のサラダ油、少々の胡麻油で香り出しをする。
-
- 4
3に、オイスターソース、醤油、砂糖、酒、ウエイパー、酢少々、適量の水を加え、味を整えたら片栗粉でゆるくとろみをつける。
- 5
2のナスに、片栗粉をまぶしたあと溶いた天ぷら粉をつけ、170℃で3分、仕上げに180℃でカリっと揚げる。
-
- 6
4のフライパンに、ナスを入れ、餡をからめたら出来上がり。
コツ・ポイント
餡はたっぷり絡んだ方が美味しいので、多めに作って下さい。味は好みで整えて下さい。父は唐辛子少し、母は砂糖どっさりが好み。私は酢が隠し味でいい仕事してるなぁ、位が好み。ナスは、最後に高温で揚げて下さい。カリっとするのが美味しいので。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18333147
