きゅうりは半分の長さに切り縦に４本に切る。塩をもみ込み、ビンに入れる。

にんじんはきゅうりの長さに合わせるように縦切り。
パプリカも縦切り。
にんじん、パプリカ、レモンスライスをビンに入れる。

材料のＡを合わせて、鍋でひと煮立ちさせる。
Ａ液が熱いうちに、ビンに注ぐ。

お好みで鷹の爪を入れる。