冷めても柔らか☆わが家のハンバーグ
イムよめ @cook_40100668
ハンバーグ苦手だった我が家の旦那様＆息子がパクパク食べるようになった自信作です！
このレシピの生い立ち
いろんなハンバーグレシピを試してたどり着いた自分の味です！色んな材料でかさましした節約レシピです。
冷めても柔らか☆わが家のハンバーグ
ハンバーグ苦手だった我が家の旦那様＆息子がパクパク食べるようになった自信作です！
このレシピの生い立ち
いろんなハンバーグレシピを試してたどり着いた自分の味です！色んな材料でかさましした節約レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ハンバーグの材料をすべてボウルに入れてまとまるまでこねる。玉ねぎは生のままでも炒めてもOK。豆腐は水を切らずにそのまま！
- 2
形を作り、フライパンに分量外のサラダ油大1/2とマーガリン5gを熱して並べていく。
-
- 3
片面に焼き色がつき、側面が白っぽくなってきたら裏返す。タネが柔らかいので崩れないように注意してください！
-
- 4
裏返したら1分焼き、ハンバーグの半分の高さまで水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 5
5分蒸し焼きし、ハンバーグのひとつに爪楊枝をさし、透明の肉汁が出たら皿に移す。
- 6
ハンバーグを焼いたフライパンの油をペーパーで軽く吸い取る。旨味を残すためよくふきとらない！
-
- 7
油を取ったフライパンにソースの材料を入れ、弱めの強火で焦げないように混ぜながら、とろみが付くまで2～3分熱する。
- 8
ハンバーグにソースをたっぷりかけて完成☆
コツ・ポイント
ソース作りの前に不要な油を取ることで、冷めても油が浮きにくくなります！豆腐＋パン粉でお弁当に入れても柔らかです！
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