玉ねぎはみじん切りに、エリンギは薄切り、ブロックベーコンは7ミリ程度の棒状に切ります。

フライパンにオリーブオイルをしき、ベーコンを中火でカリカリっぽくなるまで炒めます。

エリンギと玉ねぎ、コンソメ、トマトケチャップ、ホールトマトの中身全てを加えて、トマトを崩しながら煮詰めます。

玉ねぎに火が通って甘くなる程度に煮詰まったら塩、こしょうで味を整え、茹でたパスタにかけてパセリを振って出来上がり。