作り方
- 1
～タルト台作り～
(さらに詳しい作り方は♪
レシピID:17760061) - 2
バター(室温に出しておくとよい)をクリーム状にし、粉糖を加え混ぜ、卵黄と水を加えさらに混ぜる。
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- 3
薄力粉をふるい入れ混ぜる。
(まずはきるようにして全体に粉をいきわたらせ、 むらがなくなってきたらねるようにして混ぜる -
- 4
そしてある程度まとまってきたら、手でひとかたまりにする。
ラップで包んで2cmほどの厚さにし、冷蔵庫で休ませる。 -
- 5
台に打ち粉をし、型よりひとまわり大きくなるよう、めん棒でのばす。
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- 6
型にのせ、指先ですみまで生地を密着させる。
めん棒をあて生地を切り、ピケをする。 -
- 7
焼く
( 重石をして : 180℃、15分～
はずして : 180℃、 5分～ ) - 8
ちなみにオススメは♪
卵1個分使いきりたいので、倍量作り、クッキーにしたり、または、冷凍保存しておくと便利です☆ - 9
～スポンジ～
くわしくは、レシピID:17759311 - 10
卵を卵黄と卵白にわける。
卵白に数回にわけて砂糖を加えよく泡立て、角がたつようなしっかりとした、メレンゲを作る。 -
- 11
卵黄を加え混ぜ、薄力粉をふるい入れてサックリ混ぜる。
牛乳を加え混ぜ、つやがでて、生地が均一になったら、型に流す。 -
- 12
型に流し、焼く。
(170℃ 30分～)
竹ぐしをさし、なま生地がついてこなければできあがり♪ -
- 13
～ヨーグルトクリーム～
- 14
ヨーグルトはクッキングペーパーに包み、ザルをかませたボールにのせ、一晩水切りする。
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- 15
ペーパーは、厚手のものか、何重かに重ねるとよいです☆
一晩おくと、重さが半分くらいになります♪ -
- 16
生クリームに砂糖を加え、泡立てる。
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- 17
水切りヨーグルトをボールに出し、混ぜてなめらかにし、たてた生クリームを加え全てあわせる。
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- 18
～デコレーション～
タルト台にクリームをぬる。 -
- 19
スポンジをのせ、クリームを絞る。
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- 20
桃をくしがたに切る。
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- 21
白桃、黄桃、交互にお花のように盛りつける☆
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- 22
オレンジも美味しかったです(^q^)
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コツ・ポイント
スポンジは、今回は卵1個分でつくりました☆
なくても、大丈夫です♪
もちろん、市販のものを使ったり、卵2個分で作ってもOK!スライスし、間にもクリームをぬると、さらに大迫力!!!
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