卵3個は卵黄と卵白に分ける。◎の粉類はあわせてふるう。卵白を軽く泡立て、砂糖30gを加え角が立つまでしっかり泡立てる。

卵黄に砂糖20g、サラダ油（少しづつ分離しないように）、オレンジジュースを加えトロッとするまで泡立てる。

2に1をあわせる。粉気が無くなるまで混ぜる。天板に流し、軽く空気抜きをし、190度のオーブンで10分焼く。

焼けたら粗熱が取れるまで冷まし、乾燥しないように袋等に入れる。

☆を耐熱ボウルにいれよく混ぜレンジで2分加熱する。トロッとしていればＯＫ。冷ましてから生クリームとあわせ泡立てる。

粉糖、生クリーム、オレンジなどで飾る。