鍋に水を入れてしじみを入れます。しじみから出汁がでるのですが、私は旨味をだすために出汁パックを入れます。

しじみの口が開いたら、なめこを入れます。

なめこはあしがついたものがおいしいです

ひと煮立ちしたら味噌を入れて出来上がり。
素材の味を楽しむため、味噌は少な目に。

仕上げにネギや三つ葉などいれると食欲そそります。
今回は、せりをいれました。