まぐろの切り落としをツマの入ったパックごとボウルに移し、砂糖・しょうゆ・ごま油・ゴマを入れてなじむほどに混ぜます。

沸騰したお湯の入ったお鍋に塩を入れて、オクラをゆでます。

硬さはお好みですがオクラの緑が濃くなってしなっとしない程度に（２分くらい？）ゆでたら、冷水で粗熱を取りざるにあげます。

オクラが冷えて手で持てる程度になったら１．の中にキッチンバサミでちょきちょき適当（５mm程度）な大きさに切って投入します

全体に味が馴染むようにスプーン等で混ぜて、ラップをして冷蔵庫へ。３０分くらいで完成。