種に当たるまで包丁を入れ、ぐるっと一回りさせます。ねじるとぽろっと種が外れます。

種は包丁のカドで種を刺して、ねじると種が取れます。但し怪我が不安な場合はスプーンでくりぬくのをお勧めします。

皮は手で簡単に剥けます。みじん切りにして納豆と混ぜておいてください。
（味は直前に付けましょう）

パスタの茹であがる2分前になったら、パスタをゆでている鍋にエノキを加えます。一緒に茹であがったらよくお湯を切ります。

フライパンでバターを溶かし「6」を加え、よく絡めるように軽く炒めます。めんつゆを加えたら香ばしさを出すように炒めます。