中火でフライパンに油を熱し、生地を入れる。フライパンに接する側を軽く指で押して凹みをつけておく。

フライパンに接している面に焼き目が入ったら、裏返して弱火にする。付け合せの野菜はこの時加えてフライパンに蓋をする。

生地に火が通ったら、ウスターソースをまわしかけ、ハンバーグにケチャップをかけて裏返しケチャップをなじませる。

強火にしてフライパンの壁にそって醤油を適量まわしかけ、軽く焦がし、再度ハンバーグ裏返してソースをからめて出来上がり。