うま〜い！干し椎茸のバター醤油
たき姉☆ @cook_40098228
頂き物の干し椎茸余ってませんか？時間をかけてじっくり戻せば、絶品おかずになりますよ！
このレシピの生い立ち
台所を整理していたら、干し椎茸を発見。旨味たっぷりなのにいつも余っちゃう…普通の椎茸ってバター醤油で食べると美味しいから、干し椎茸でやったらもっと美味しいんじゃない？と思って。
うま〜い！干し椎茸のバター醤油
頂き物の干し椎茸余ってませんか？時間をかけてじっくり戻せば、絶品おかずになりますよ！
このレシピの生い立ち
台所を整理していたら、干し椎茸を発見。旨味たっぷりなのにいつも余っちゃう…普通の椎茸ってバター醤油で食べると美味しいから、干し椎茸でやったらもっと美味しいんじゃない？と思って。
作り方
- 1
干し椎茸を濡れ布巾で軽く拭き、表面の汚れを落とす。ﾎﾞｰﾙに入れてﾋﾀﾋﾀになる程度の水を注ぎます。
- 2
ﾗｯﾌﾟをして冷蔵庫で一晩置きます。時間がないときはお湯でやれば早く戻りますが、水で時間をかけた方が美味しい！
- 3
椎茸の石づきを取り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰとｻﾗﾀﾞ油を入れて焼く。少し焦げ目がつくくらいに、両面焼きます。
- 4
戻し汁を半分回しかけて、水分がなくなるまで煮詰めたら出来上がり〜☆醤油を垂らしてﾊﾟｸﾘ！旨味が口中に溢れますよ！
コツ・ポイント
とにかくじっくり戻すこと(6時間位)。芯までしっかり水分を含ませてください。余った戻し汁も旨味たっぷりです。煮物などに使ってね。
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