豆腐はキッチンペーパーで包み、10分ほど水切りする。（時間がない時は水切りしなくてもOKです）豆腐はサイの目に切ります。

きゅうりは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

ザーサイは細切りにする。

ボウルに豆腐、きゅうり、ザーサイを入れ、軽く混ぜる。

ごま油と醤油、かんたん酢、牡蠣醤油を加えて和え、器に盛る。