春キャベツと塩豚のサラダ・オレンジ風味
ゆるり２１２ @cook_40043262
甘く柔かい春キャベツにカリカリ塩豚と爽やかなオレンジドレッシングを♪
このレシピの生い立ち
柔らかな春キャベツで華やかなサラダをと思って考えたレシピ。
豚肉、オレンジ、バルサミコと相性のよい素材を組み合わせました。
春キャベツと塩豚のサラダ・オレンジ風味
甘く柔かい春キャベツにカリカリ塩豚と爽やかなオレンジドレッシングを♪
このレシピの生い立ち
柔らかな春キャベツで華やかなサラダをと思って考えたレシピ。
豚肉、オレンジ、バルサミコと相性のよい素材を組み合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの中葉を一口大に切って耐熱ボウルに入れ、☆を全体にまぶし６００ｗで１分レンジ加熱。
- 2
ルッコラは葉と茎に分け、４,５ｃｍのざく切りにして氷水に少し漬けておき水切り。
※茎が固い場合は１のキャベツと共に加熱。 - 3
塩豚は３,４ｃｍの拍子木切りにして、油無しのフライパンで表面をじっくりカリカリに焼く。肉から出た脂で揚げるような感じに。
-
- 4
オレンジは皮をむいてから果肉を取り出し、残りも無駄なくぎゅっと絞る。
-
- 5
＜ドレッシング＞
４の果汁、★を密閉出来るガラス瓶に入れ、２倍のオリーブオイルを注ぎ蓋をして振る。
好みで刻みミントを。 - 6
皿にキャベツを敷き詰めてルッコラを散らし、その上に塩豚、半分にちぎった果肉、好みで皮の千切りを。食べる直前にドレを。
- 7
★カテゴリ入り★
2014.3 ｢お肉を使ったサラダ」にカテゴリ入りしました！推薦ありがとうございます♪
コツ・ポイント
塩豚を焼いた時出た脂はラードなのでとっておいて使えます。焼き飯や焼きそば、炒め物などにどうぞ♪
ドレッシングはオレンジの甘さで味が違います。酸味が足りない場合はお酢を入れて下さい。ミントはお好みで。
つくれぽ
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