鮭の辛子しょう油焼き
hmaruuo @cook_40113572
薬味たっぷりがおすすめ！
辛子しょう油で味付けするから、生鮭独特の生臭さもありません！
このレシピの生い立ち
生鮭の生臭さを消すために、工夫してみました。
鮭の辛子しょう油焼き
薬味たっぷりがおすすめ！
辛子しょう油で味付けするから、生鮭独特の生臭さもありません！
このレシピの生い立ち
生鮭の生臭さを消すために、工夫してみました。
作り方
- 1
鮭は高い位置から塩をふり、20～30分おいて軽く水洗いし、ペーパータオルで水気を拭く。(A)は合わせておく。
-
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鮭の表から焼き始め、七分通り焼けたら返し、余分な油をペーパータオルでふき取る。
-
- 3
(A)を回し入れ、からめながら煮詰めるように焼き上げる。
-
- 4
器に盛り、大根おろしを添え、一味唐辛子をふる。小口切りにした万能ねぎを散らす
-
コツ・ポイント
■醤油と練り辛子のソースですが、分量どおりだとそれほど辛くないので、辛いものが苦手な方でも召し上がれます。お好みに合わせて、辛子と一味唐辛子の量を調整してください。
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