大福もちもち～あんぱんだぁ(≧ω≦。)
たんたろう @cook_40036997
あんぱんの中に大福餅を入れたらあんぱんがもちもちに( *´艸`)
1度お試しあれヾ(ゝω・｀)oc＜
このレシピの生い立ち
この頃良くスーパーで見るもちもちあんぱんをヒントに考えました～( *´艸`)ｸｽｸｽ」
アプリでひらく作り方
- 1
生地1次発酵中に大福を用意してね
大福餅大きいサイズ5個分
大福が小さめだと生地を調節してね。 -
- 2
ベンチタイム終了後とじ目を上に麺棒で下上に生地を伸ばし向きを変えもう一度下上に伸ばし大福より一回り大きく伸ばす
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- 3
大福を中心にのせ空気を入れないように包み込む。
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- 4
オーブン発酵40度で30分（夏場は35度）
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- 5
その後200度に予熱したオーブンで10～15分で出来上がり
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- 6
今回は生地5等分で作りましたが結構仕上がり大きめだったので6～7等分でもＯＫ♪だと思います大福を半分に切っても良いですよ
コツ・ポイント
大福は色々試した結果市販の大福は餡より餅の方が多いためもちもち感がありました
手作りの時ももちもちしたいのなら餡少な目が良いです、餡子がお好きな方はお餅で餡子を包む時餡子多めに包んでください
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わにゃ1212 -
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