★真夏の酢鶏は胡瓜もおいしい♪
オリエンタルママ @cook_40039321
旬の胡瓜は、種を取りサッと炒めるのがポイント！そして酢鶏に添えると食感よく美味しいです。
このレシピの生い立ち
疲れが出やすい季節の変わり目です。
身体が自然に酸味を要求するので、今日は簡単で旬の胡瓜も味わえる1品をおかずにしました。
★真夏の酢鶏は胡瓜もおいしい♪
旬の胡瓜は、種を取りサッと炒めるのがポイント！そして酢鶏に添えると食感よく美味しいです。
このレシピの生い立ち
疲れが出やすい季節の変わり目です。
身体が自然に酸味を要求するので、今日は簡単で旬の胡瓜も味わえる1品をおかずにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に 手羽元と水（酒大さじ2）をいれ、沸騰したら、冷水で綺麗に洗う（結構アクがでます）
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- 2
鍋に調味料を入れ煮立たせる。
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- 3
煮立ったら１と殻をむいたゆで卵を入れ、蓋をして中火で２５分ほど煮て、最後は蓋を開けて煮汁を適量飛ばす
-
- 4
胡瓜は縦にカットして小さなスプーンの先で種を取り、更に縦にカットし、フォトのように斜め又は縦切りする
-
- 5
フライパンに胡麻油と輪切り唐辛子をいれて弱火にかけ、風味がでたら胡瓜を塩少々でササッと炒めて火を消す
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- 6
器に鶏とカットした卵と胡瓜を盛り付ける
- 7
酢鶏、3種野菜の白だし合え、明太紫蘇ポテト、大根とエノキと油揚げのお味噌汁に雑穀ご飯です
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コツ・ポイント
1のような工程を丁寧に行うと、アクの無いおいしい鶏料理ができます。残り汁はコラーゲンがいっぱいです。エコ料理に利用できます。胡瓜は種を取ると食感がよいです。
★酢鶏の惣菜１人分１８５円です。
つくれぽ
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