⭐️ No１ あさりの酒蒸し(^｡^)/
Ｊｉn＇s（公式） @Cook_Academia
⭐️料亭に負けない極上の旨味が楽しめる「あさりの酒蒸し」をぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
⭐️ 家でも料亭の味が楽しめないか試行錯誤して考案しました。
かなり完成度が高いので是非お試しください。
⭐️ No１ あさりの酒蒸し(^｡^)/
⭐️料亭に負けない極上の旨味が楽しめる「あさりの酒蒸し」をぜひお試し下さい！
このレシピの生い立ち
⭐️ 家でも料亭の味が楽しめないか試行錯誤して考案しました。
かなり完成度が高いので是非お試しください。
アプリでひらく作り方
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あさりです。
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初めに砂抜きをします。
50度のぬるま湯に100cc当たり塩を３％（ひとつまみ）入れ10分待つ。
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- 3
砂抜きしたお湯を捨て一度あさり同士をこすりながら水洗いして汚れを落として下さい。
- 4
酒、醤油などの調味料とあさりを入れを中火で温めます。沸騰させあくを取り全部の蓋が開いたら60秒温め続け完成です。
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- 5
お皿に盛り付けかいわれ大根をひとつまみを乗せて出来上がり！
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コツ・ポイント
⭐️ 砂抜きは必ず行う。
50度のぬるま湯で行うとたった10分で砂抜きができる。
⭐️ 酒と醤油だけでも美味しいが白だしを大さじ１杯いれるだけで極上の旨味になります。
⭐️ 酒のアルコールを飛ばす必要があるので沸騰しても60秒はそのまま
つくれぽ
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