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そら豆の塩茹での仕方
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そら豆の塩茹での仕方-レシピのメイン写真

そら豆の塩茹での仕方

乙女庵
乙女庵 @cook_40152829

ちょっと下ごしらえ。
このレシピの生い立ち
和え物の下ごしらえをしました。

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乙女庵
乙女庵 @cook_40152829

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材料

  • そら豆 一袋
  • 塩 (水1ℓに対して) 大さじ2杯
  • 酒 (水1ℓに対して) 100㎖
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作り方

  1. 1

    そら豆の外皮を剥き、豆の黒い部分に切り込みを入れておきます。(あとで薄皮を剥くのにも便利。)

    • そら豆の塩茹での仕方作り方1写真
  2. 2

    鍋に1ℓのお湯を沸かし、塩、酒を入れて、そら豆を茹でる。
    茹で時間は2分。(茹で時間が長いと崩れます。)

  3. 3

    ざるにあけ、さっと冷水をかけて粗熱を取ります。(水には晒さない)

    • そら豆の塩茹での仕方作り方3写真
  4. 4

    そら豆が冷めたら薄皮を剥き、出来上がり。
    そのまま食べても美味しいです。

    • そら豆の塩茹での仕方作り方4写真

コツ・ポイント

・再度火を通す料理の場合は、もう少し茹で時間が短くてもよいと思います。
・召し上がり方によって、お好みで塩を加減してください。

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乙女庵
乙女庵 @cook_40152829
2018/05/05 02:44に公開

このレシピのキーワード

そらまめ 酒

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