簡単♪牛肉＆ニラネギ炒め
牛肉とニラとネギを炒めたシンプルな炒め物です。簡単にサッとできて栄養満点で、いつも助かってるレシピです。
このレシピの生い立ち
部活で体力消耗する息子のために考えました。
甘辛に仕上げるのがコツです。
すき焼きみたいと言って食べます。
簡単♪牛肉＆ニラネギ炒め
牛肉とニラとネギを炒めたシンプルな炒め物です。簡単にサッとできて栄養満点で、いつも助かってるレシピです。
このレシピの生い立ち
部活で体力消耗する息子のために考えました。
甘辛に仕上げるのがコツです。
すき焼きみたいと言って食べます。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは斜め切り。ネギの青い部分も斜め細切りに。
ニラも洗って３～４センチに切り葉先と根元を分けておきます。 -
- 2
①ネギの白い部分
⓶ニラの葉先部分
③ニラの根元とネギの葉先の青い部分
この３つに野菜を分けておきます。 - 3
フライパンに油を熱し、①ネギを両面こんがりと焼きつけます。ネギの甘みが出ますよ♡
-
- 4
ネギをいったん取り出し油を足してニラを炒めます。
２の③をまず炒めてから⓶葉先部分を炒めると均一に炒められます。 -
- 5
ニラもネギの上に取り出し油を敷きお肉を炒める。炒め過ぎないように。砂糖と、醤油の半量を順にまんべんなくかけて加えます
-
- 6
４、５の工程で、炒め用のお酒を振って炒める。お肉は少々赤身が残ってても大丈夫。
牛肉を炒める時お好みで牛脂で炒めます。 - 7
野菜を牛肉の上に戻し入れ、残りの醤油を野菜の上にかけてあげます。肉全部の色が変るまで全体を混ぜ合わせて完成です。
- 8
2017.2月工程を書き換えました
以前の工程です
3の次に続けてニラ全部投入。サッと炒めて、フライパンの端によせます。 -
- 9
必要なら油を足して牛肉を入れて炒めます。炒め用の酒も加えてほぐすように炒め、全体を混ぜ合わせてから❀で味付けして完成。
-
- 10
８、９の工程で作ると更に簡単です。
最近はバージョンUPして４～７の様に作っています。 - 11
追記：夏はおネギが固くて美味しくないので、新玉ねぎを使うのもいいと思います。
- 12
クックON9DUO☆さん初れぽ感謝です。
ニラを間違えてモヤシと表記してしまいました。
ごめんなさい。 -
コツ・ポイント
30センチの大きなフライパンで作っています。
砂糖はお肉に全部加えてしまいますが、醤油はお肉に半分野菜に半分ずつ加えています。
まず、お砂糖を加えてから次にお醤油を加えてください。逆だと甘みが染みません。
つくれぽ
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