大根は皮を剥いて、すりおろす。
しっかり水気を絞る。

①の大根おろし・皮を取った明太子・チーズ・片栗粉・小麦粉・塩こしょうを加え、よく混ぜる。

フライパンに胡麻油を入れ、強火にかけ、焼く。

両面に焼き色が付いたら完成。