ルッコラのゴマ味噌和え

Name: ルッコラのゴマ味噌和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: ルッコラ 4束; ごま 大さじ2; 砂糖(三温糖) 大さじ1; みそ 大さじ1; 水 大さじ1

【Farm Rootsママがつくる野菜レシピ！】
生で食べると辛すぎる、とう立ち前の成熟ルッコラはこうして食べる！
このレシピの生い立ち
ルッコラは若いうちは生でも食べやすいですが、育ちすぎると辛味が強くなりますので、茹でて辛味を飛ばしました。
ほうれんそうのように使えますよ♪

ルッコラのゴマ味噌和え

FarmRoots @cook_40099702

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材料

ルッコラ 4束
ごま大さじ2
砂糖(三温糖) 大さじ1
みそ大さじ1
水大さじ1

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作り方

1

鍋にお湯を沸かし、ルッコラを湯がく。
ルッコラの色が変わり、しんなりしたら水にさらし、水を切って絞る。
2

ごまを擂り鉢ですり、そこへ味噌、砂糖、水を加える。
3

水を絞ったルッコラを5ｃｍ幅に切り、2へ入れてよく和えて完成！

コツ・ポイント

調味料に水を加え、ルッコラに味が馴染みやすいようにしました。
ゴマをお好きなナッツ類に代えてもおいしいです。

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つくれぽ

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FarmRoots @cook_40099702

2015/06/08 14:06に公開

岐阜県恵那市笠置町。笠置山からたちこめる朝霧に抱かれたやさしい土地。私たちは無農薬・無化学肥料、こだわりの堆肥栽培で野菜を育てています。お野菜BOXも販売しています。安心・安全な野菜がこんもり届く。2300円～。FBページはこちら→https://www.facebook.com/farmrootsHP/ブログはこちら→http://blog.livedoor.jp/farmroots/

このレシピのキーワード

味噌和えゴマ味噌ルッコラ

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