ナスとピーマンを切り(5×1センチ位)
ナスを水に浸けてあく抜きします

大根をおろしと麺つゆをボールに入れていきます

豚肉を一口大に切っておきます

あく抜きしたナスの水気を取り多めの油で炒めます

火が通ったら(2)のボールに入れます

ピーマンと豚肉も同様に

※麺つゆが足らないようだったら追加してください

ひたひたになる位が目安です

(4)を冷やします

その間に炒り卵を作り
薬味を用意します

そうめんを茹でて水でよく冷やして、(4)(5)を乗っけて出来上がり！