竹の子は細いやつ

ぬか漬けのぬかと水を沸かし竹の子を煮て灰汁抜きをする。普通は、皮は向かずにする。

水気をとり、細かく切ってフライパンで焼き目をつける。

4合の米、水、焼き竹の子、刻みレンコン、刻み蒲鉾、あさり、塩昆布、昆布茶を釜に入れ炊く。

炊き上がったらかき混ぜ、一膳盛って、木の芽を添える。

おかずを彩りよく並べる。

吸い物は、出汁に調味料と具を入れ煮立てて三つ葉をのせる。

副菜は豆腐にもずく黒酢をかけ、生姜と御坊を一かけのせる。