中華みそ+豚肉＆豆腐のゴーヤチャンプルー
BistroMiti @BistroMiti
中華みそベースのゴーヤーチャンプルー。豆腐、豚肉を炒め、ゴーヤーを加えた後、酒と中華みそを加え、溶き卵で仕上げます。
このレシピの生い立ち
●チャンプルーのレシピ
※チャンプルーのバリエーションは…
豚肉＆厚揚げ●つるっとゴーヤチャンプルー
→レシピID : 18315889
●鶏ひき肉のそぼろゴーヤチャンプルー
→レシピID : 18204357
中華みそ+豚肉＆豆腐のゴーヤチャンプルー
中華みそベースのゴーヤーチャンプルー。豆腐、豚肉を炒め、ゴーヤーを加えた後、酒と中華みそを加え、溶き卵で仕上げます。
このレシピの生い立ち
●チャンプルーのレシピ
※チャンプルーのバリエーションは…
豚肉＆厚揚げ●つるっとゴーヤチャンプルー
→レシピID : 18315889
●鶏ひき肉のそぼろゴーヤチャンプルー
→レシピID : 18204357
作り方
- 1
□豆腐を約３cmの角切りにする。
□ゴーヤを約2mmの薄切りにし、塩とまぜる。
□豚肉とゴーヤに片栗粉をかけておく。 -
- 2
●フライパンにごま油を入れ温める。
●豆腐、豚肉を入れ、炒める。
●焼き目がついたらゴーヤを入れる。 -
- 3
●酒を入れ、ゴーヤを蒸す。
●火が通ったら中華みそを入れる。 -
- 4
●溶き卵を回し入れ、半熟になったら器にとる。
●味つけ海苔をかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
●少ししょう油を加えて、中華みそ+しょう油で仕上げてもいいと思います。
●各材料（ゴーヤー、豚肉、豆腐）の下味にまぶす片栗粉はお好みでどうぞ。（片栗粉で、つるとろの食感になっています）
似たレシピ
-
薄揚げ＆豆腐の豚肉ゴーヤーチャンプルー 薄揚げ＆豆腐の豚肉ゴーヤーチャンプルー
薄揚げ＋豆腐のゴーヤーチャンプルー。豆腐、薄揚げ、豚肉を炒めた後、ゴーヤを加えて味をつけ、溶き卵で仕上げます。
-
-
鶏ひき肉のそぼろゴーヤチャンプルー 鶏ひき肉のそぼろゴーヤチャンプルー
鶏のひき肉を使ったゴーヤチャンプルー。ひき肉を中華みそで炒めて、豆腐、ゴーヤを入れお酒で蒸し、卵を回し入れて仕上げます。 -
鶏肉＆揚げ玉のゴーヤーチャンプルー 鶏肉＆揚げ玉のゴーヤーチャンプルー
揚げ玉を加えたゴーヤーチャンプルー。鶏肉、豆腐、薄揚げ、ゴーヤーを炒めた後、揚げ玉を加えて味つけ。溶き卵でしあげます。 -
-
とろけるチーズ＆ゴーヤーチャンプルー とろけるチーズ＆ゴーヤーチャンプルー
とろけるチーズを加えたゴーヤーチャンプルー。薄揚げ、豚肉を炒めた後、ゴーヤを加えて味をつけ、チーズ、溶き卵で仕上げます。 -
塩昆布風味☆豚肉豆腐ゴーヤーチャンプルー 塩昆布風味☆豚肉豆腐ゴーヤーチャンプルー
下ごしらえでゴーヤーと塩昆布を混ぜます。豆腐、豚肉、ゴーヤーを炒めた後、出汁＋しょう油、溶き卵で仕上げます。 -
-
-
鶏肉の塩バター風味●ゴーヤーチャンプルー 鶏肉の塩バター風味●ゴーヤーチャンプルー
塩バターの風味のゴーヤーチャンプルー。鶏肉を炒めた後、きのこ・ゴーヤーを加えて酒で蒸し、塩バター。溶き卵でしあげます。 -
-
オイスターソース風味ゴーヤーチャンプルー オイスターソース風味ゴーヤーチャンプルー
オイスターソース味。豚肉と豆腐を炒めて、ゴーヤを入れ酒で蒸したあと、オイスターソース＆しょう油、溶き卵でしあげます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18337682
