◇やさしい味のロールキャベツ◇
セロリの風味がたまりません（＾＾）
やさしい味のロールキャベツをどうぞ♡
このレシピの生い立ち
小さい頃に親戚のお家で食べた、美味しいロールキャベツの味が忘れられなくて、ミヤネ屋さんで紹介されていたレシピを参考に、いいとこ取りで再現してみました。
◇やさしい味のロールキャベツ◇
セロリの風味がたまりません（＾＾）
やさしい味のロールキャベツをどうぞ♡
このレシピの生い立ち
小さい頃に親戚のお家で食べた、美味しいロールキャベツの味が忘れられなくて、ミヤネ屋さんで紹介されていたレシピを参考に、いいとこ取りで再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを熱湯で茹でる。
茹であがったら、芯の部分が平たくなるよう削ぐ。
削いだ芯はミジン切りにしておく。 - 2
セロリは葉の部分を後で使うのではずして置き、茎をミジン切りにする。
しいたけもミジン切りにする。 - 3
ボールにひき肉を入れ、塩を加えて粘りがでるまで練る。コショウを振り、氷水を３回くらいにわけて合わせる。
- 4
３にセロリ・しいたけ・キャベツの芯を加えて混ぜ、10等分にして冷蔵庫に入れておく。
- 5
１のキャベツ表面の水分を拭き、小麦粉を薄く振る。
タネを芯の少し上の部分にスプーンなどで薄く広げる。 -
- 6
キャベツの根元から巻きはじめる。途中で片方を折り、最後まで巻ききる。
-
- 7
折っていないもう片方は、中にぎゅぎゅっと押し込む。
-
- 8
鍋にロールキャベツを並べてセロリの葉も入れ、水とチキンコンソメを加え、キッチンペーパーで落とし蓋をし20分煮込む。
- 9
煮込み終わったらロールキャベツを取り出して皿に並べ、スープは濾してから一度沸かす。
-
- 10
沸かしたスープを皿に注いで完成です。
コツ・ポイント
細めに巻くことで、食べやすくなります。
リードクッキングペーパーなどで落とし蓋すると、灰汁がくっついて便利です。
煮詰まると味が濃くなりますので、加減してください。
ひと手間ですが、最後にスープを濾すことで油っぽさがなくなります。
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