酢豚風あんかけ焼きそば☆小樽ソウルフード
具がタップリ入って、甘酸っぱくて、どんどん食べられてしまう酢豚風のあんかけ焼きそば。小樽のソウルフードです！
このレシピの生い立ち
食欲がなくなる人も多い暑い夏に向けて、甘酸っぱくて野菜のたくさん食べられる、麺好きの一品。小樽のソウルフードであるあんかけ焼きそばを食べさせてくれる中華食堂「龍鳳」では、いろんな種類のあんかけがあるけど、少し真似したかった。
酢豚風あんかけ焼きそば☆小樽ソウルフード
具がタップリ入って、甘酸っぱくて、どんどん食べられてしまう酢豚風のあんかけ焼きそば。小樽のソウルフードです！
このレシピの生い立ち
食欲がなくなる人も多い暑い夏に向けて、甘酸っぱくて野菜のたくさん食べられる、麺好きの一品。小樽のソウルフードであるあんかけ焼きそばを食べさせてくれる中華食堂「龍鳳」では、いろんな種類のあんかけがあるけど、少し真似したかった。
作り方
- 1
材料を揃える。人参やピーマンは細切り。豚肉は一口大に切っておく。玉ねぎは電子レンジで温めておく。
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- 2
焼きそばを電子レンジで温めてから、ごま油をひいたフライパンで、少しパリパリになるまで炒め、別皿にとっておく。
-
- 3
豚薄切り肉に少々片栗粉をまぶし、☆を一緒に混ぜる。
-
- 4
フライパンにごま油をひいて熱し、そこに3の肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、お肉を別皿にとっておく。
-
- 5
お肉を取り去った4のフライパンに玉ねぎと人参を入れ、野菜に火が通るまで中火で炒める。
-
- 6
５のフライパンに、4の別皿にとっておいたお肉とピーマンを入れて炒める。
-
- 7
6のフライパンに、〇を入れて弱火～中火で5分くらい熱し、火をとめて水溶き片栗粉を回し入れて混ぜれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
・リンゴ酢がなければ普通のお酢でも大丈夫。酸っぱさの加減はお好みで。
・このレシピ-ではお肉が硬くならないように別皿に退避したが、脂身の多いお肉であれば、退避せずにそのまま野菜を入れて炒めても大丈夫。
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