はぎ取った鶏皮 meets ささみ
311 @cook_40058782
鶏皮だけはがして取っておく方いませんか？その再利用レシピです♪淡白なささみもビックリする程ふんわりしっとり♡お弁当に◎
このレシピの生い立ち
淡白なささみと胸肉からはぎ取って冷凍保存しておいた鶏皮が出会いました♪
はぎ取った鶏皮 meets ささみ
鶏皮だけはがして取っておく方いませんか？その再利用レシピです♪淡白なささみもビックリする程ふんわりしっとり♡お弁当に◎
このレシピの生い立ち
淡白なささみと胸肉からはぎ取って冷凍保存しておいた鶏皮が出会いました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮とささみをお好みのタレに漬けておく。（今回は自家製しそにんにく醤油→にんにく＆しそはみじんにし、醤油につけ込むだけ）
- 2
１時間くらい漬け込み、まず作業台に鶏皮を広げたら（内側を表に置く）
-
- 3
ささみを置き、包み込む。
重ね代を縫うように何本かの爪楊枝でしっかり刺す。※皮が案外しっかりしているので要注意！ -
- 4
フライパンに油を引かず、火が通るように全面焼く。
-
- 5
焼き上がったらしばらく冷まし（←※コツ参照）爪楊枝を抜き、お好みの大きさにカットしたら出来上がり☆
-
コツ・ポイント
※すぐに爪楊枝を抜いたりカットすると肉汁が出てきてしまったり鶏皮がすべってむけてしまう事があるので、温度が安定する程度冷ましてください（1〜2分くらい）。
つくれぽ
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