麺はゆでる。

よく洗い、ざるに開ける。ごま油少々をふりかけ、混ぜておく。

ニラは３等分し、塩ゆでする。

水にさらし、絞って刻んでおく。

フライパンに油を入れ、にんにく、鷹の爪を入れて火にかける。

ひき肉、玉ねぎを入れて炒める。

火が通ったら、生姜、ごまだれ、水を入れてかき混ぜる。
水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成。

お皿に茹でめん、７、お好みでラー油をかける。
ニラをのせ、胡麻を振る。