卵は器などに割りいれ、溶きほぐしておく。

お肉は細かく切る。フライパンに油をしき、切ったお肉を中火で炒める。

火を弱め、ご飯を②のフライパンにいれ、さらに炒める。

いったん火を止める。ご飯の上に先にケチャップ、その上に他の調味料、ワイン、レーズンを載せる。

再び中火より弱い火をかけ、全体がなじむよう、混ぜ合わせ、炒める。火を止める。

別のフライパンを中火で温める。油をいれ、なじませる。余分な油はペーパーで拭き取る。

⑥のフライパンに①の溶き卵を丸く広げるようにして流しいれ、焼く。

火を弱め、⑤のご飯を卵の上(やや手前側)に載せる。ご飯を包むよう、ヘラで卵の前後を折りたたむ。火を止め、お皿によそう。

お好みで⑧の上にケチャップをかけていただく。