塩酒粕とトマトでうまうま♪鮭のホイル焼き
賀古遥 @cook_40127591
18.5.29 レシピ改訂しました。塩酒粕を使った鮭のホイル焼き。油脂に頼らず、自然の素材の旨味でいただく優しいお味^^
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
塩酒粕とトマトでうまうま♪鮭のホイル焼き
18.5.29 レシピ改訂しました。塩酒粕を使った鮭のホイル焼き。油脂に頼らず、自然の素材の旨味でいただく優しいお味^^
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
キノコは洗わずに耐熱容器に入れ、電子レンジ強(600W)で蓋をせず1分間加熱します。
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- 2
キノコを加熱している間に、容器にヨーグルトと塩酒粕をまぜあわせておきます。
- 3
キノコの加熱が終了したら、手で割いておきます。ミニトマトは半分に切ります。
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- 4
アルミホイルの真ん中に昆布を置き、その上に鮭(皮を下にして)→塩酒粕ヨーグルト→キノコ→トマトの順でのせます。
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- 5
アルミホイルの手前と向こうを合わせて閉じます。
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- 6
アルミホイルの左右を2、3回折り込みます。
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- 7
予熱しておいた魚焼きグリルまたはトースターに6を入れ、強火で8-10分。火を止めて3分ほど蒸らします。
-
- 8
あれば青ネギを散らし、お好みでレモンなどを絞って召し上がれ♪
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- 9
【追記】酒粕、ヨーグルトには魚の臭みとる働きがあるので、鮭の下処理をしなくても大丈夫だと思いますが
- 10
どうしても気になる方は、鮭を焼く前にお酒でさっと洗って下さい。
コツ・ポイント
アルミホイルはしっかり口を閉じられるよう大き目にカットして下さい。鮭は皮目を下にして置いて下さい。焼き時間は、100g位の鮭の目安です。鮭の大きさとお使いのグリル・トースターによって調節して下さい(^○^)
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