レンコン饅頭のあんかけ
度会町 @cook_40127973
レンコンはコレステロールを抑え、中性脂肪を減らす働きがあります。今回は優しい味の一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が糖尿病予防に考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
レンコン饅頭のあんかけ
レンコンはコレステロールを抑え、中性脂肪を減らす働きがあります。今回は優しい味の一品に仕上げました。
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が糖尿病予防に考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
作り方
- 1
枝豆は流水で解凍し、中の豆を取り出す。
- 2
エビは1尾を3～4等分のぶつ切りに、シイタケは5㎜角切りにする。
- 3
大きめのボウルに、レンコンをすりおろす。
- 4
③に枝豆、エビ、シイタケを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 5
④に片栗粉、塩を加えてしっかり混ぜ合わせ、4等分する。
- 6
⑤をラップで包み、蒸し器で約15分蒸す。
- 7
鍋につゆ、水を入れて火にかけ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、再度沸騰したら火を止める。
- 8
⑥を器に盛り、⑦をかけ、薬味ネギとしょうがをのせて完成！
コツ・ポイント
エビアレルギーの場合は鶏ひき肉などで代用できます。
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